之蜂蜜蒸蛋
有幸得到了麦卢卡花蜂蜜的试用，感谢豆果和北岛蜂蜜！ 蒸蛋在我家餐桌出现频率较高，可我家娃不太喜欢细嫩软滑却偏爱稍粗超口感。所以这款蒸蛋口感不够嫩，多过滤两次，用面积大一些的容器，使蛋液高度低一些，做出来口感会更好。 初次写菜谱，拍照技术有限，图片不够漂亮，这不和蒸蛋美味划等号哈！
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步骤1/5
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纯净水烧开放凉待用，鸡蛋两枚打进碗里。
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步骤2/5
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鸡蛋用蛋抽充分打散，用滤网多过滤几次。轻轻敲打碗壁，将蛋液中的气泡振出。将蛋液表面的气泡用厨房纸吸出。
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步骤3/5
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冷锅冷水，放上蒸屉，将蛋液碗放蒸屉上，开火，大火等水烧开后，转小火再蒸十二分钟左右关火。我中途加了几颗枸杞，蒸蛋过程中可做调料，将蒸鱼豉油、香油，蜂蜜放调料碗调匀。
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步骤4/5
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取出蒸好的鸡蛋，淋上调料即可。
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最后一步
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不喜欢太多调料的话，也可以在蛋液中直接加入盐，鸡蛋蒸好后直接淋上蜂蜜即可。
1.冷锅冷水是为了在慢慢加热的过程中将蛋液中的气泡赶出来。大面积的盘子，低蛋液高度蒸的更软滑，就是因为气泡出来的更完全。
2.可以用盘子将碗盖住，以免蒸汽滴落进碗里影响美观。不建议用保鲜膜，高温加热据说有毒呀！
3.可以加入虾仁，芒果等配料。
4.蒸蛋时间试火候大小、蛋液高度和配料易熟程度自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-01
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