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粤菜之发菜蚝豉焖猪手

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南瓜mama

这是粤菜里比较常见的一道菜，一般在逢年过节，餐桌上都会有这道菜。发菜蚝豉焖猪手又寓意“发财好事要到手”，蚝豉是粤语发音， 蚝豉也称“蛎干”，一种海味。 主产于广东，有名的“生晒蚝豉”是指为了保持全味而不煮，将牡蛎肉直接晒干。加了蚝豉一起焖制的猪手别有一翻风味，肥而不腻！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪手 半只
、
花生 半碗
、
发菜 一小把
、
淡菜或蚝豉 一小把
、
蚝油 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
油 适量
、
盐 1茶匙
、
冰糖 适量
、
姜 3—5片
、
葱 一根
、
蒜 3瓣
、
广东米酒 适量
烹饪步骤
小贴士

电高压锅的干焖功能是不放水焖的哦，如果是其他的锅焖的话，水要没过猪手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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