螺蛳鸭脚
螺蛳鸭脚是很好吃的一道小吃,广西为柳州田螺鸭脚煲最有名,真的好吃哟。
6克
42克
51克
375
千卡
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步骤1/4
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准备好所有食材,洗净备好。
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步骤2/4
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1.事先将鸭脚及鸭翅煮过水去生,捞起晾干,再加油入锅炸至皮呈金黄色,捞起备用。【因当时未把详细步骤拍下,只能书面解说,望见谅】2.酸笋炒干起锅备用。3.再将辣椒粉炒油,炒出红辣椒油,加螺蛳翻炒,把姜、蒜、八角、香叶、草果、酸笋放入一起翻炒,待2分钟加入清水,中火熬20分钟,再小火焖30分钟,中途试味可调加盐等。
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步骤3/4
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一直焖至鸭脚及鸭翅脱皮,试吃口感合适,汤汁浓郁,即可关火。
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最后一步
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关火后静置数几小时,口感更佳哦。
若有沙煲,可用沙煲熬制,口感更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-01
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