广式椰蓉月饼
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老公喜欢这口味，试了两次，这个配方还是不错的，口感和形状都好
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
馅料:黄油
50g
、
椰蓉
100g
、
低筋面粉
25g
、
全蛋
一个
、
白砂糖
50g
、
皮:转化糖浆
75g
、
食用油
35g
、
中筋面粉
120g
、
枧水
2.5g
烹饪步骤
-
步骤1/4
先做馅料，黄油软化加入糖一起打发至发白，再加入面粉和椰蓉和蛋，拌匀成团。
-
步骤2/4
再揉皮，糖浆和油充分搅拌均匀，加入枧水和面粉，面粉要分次加入，成团，不硬，即可。
-
步骤3/4
面皮醒一小时以上，分成等量大小的团。馅料也如此 像包汤圆一样把馅料包入面皮。压制成型。
-
最后一步
烤箱200℃预热，月饼上喷水，先烤5分钟左右，再涂蛋黄液，烤至上色即可。15分钟左右
小贴士
大约是10～12个的量。甜度已调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-30
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