酸辣鸡胗
做起来很简单,味道酸酸辣辣的很下饭!
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步骤1/12
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鸡胗切片洗净,放入盐和料酒腌制一会儿.
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步骤2/12
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酸豆角切小段.
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步骤3/12
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蒜末,干辣椒段,小红辣椒段和姜丝备好.
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步骤4/12
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干锅烧热,热到冒烟后放入油,油温稍微上来后放入鸡胗翻炒,这个过程需大火快速,基本上七成熟就捞出!这个过程是通过油去掉鸡胗的水气.
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步骤5/12
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另起锅,放入油,中小火,依次姜,蒜末,小红辣椒段,干辣椒段.
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步骤6/12
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香气出来后,转大火,放入酸豆角翻炒几下.
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步骤7/12
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放入糖.
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步骤8/12
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放入鸡胗
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步骤9/12
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放入酱油.
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步骤10/12
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放入味极鲜.
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步骤11/12
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放入醋.
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最后一步
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装盘!
全程几乎都是大火.炒的时候的要短,快.不然就鸡胗就老了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-30
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