彩月当空照九州——花色冰皮月饼
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步骤1/16
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南瓜紫薯蒸熟
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步骤2/16
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糯米粉、粘米粉、澄粉、猪油、牛奶、细纱糖和炼乳两勺混合均匀
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步骤3/16
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裹上保鲜膜,放入锅中蒸25分钟。一定要裹保鲜膜,否则太湿会粘手。
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步骤4/16
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放到适合揉搓的温度,揉成光滑面团。
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步骤5/16
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红菜头用原汁机榨汁,因为和胡萝卜质地一样,只有用原汁机才能轻松榨汁。
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步骤6/16
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紫薯和南瓜放在保鲜袋里用手轻轻压成泥。
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步骤7/16
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面团分成六份,添加颜色,变成六色面团,南瓜和红菜头汁少量逐次添加,以免面团太湿。
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步骤8/16
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紫薯泥中加入两勺炼乳增加粘性和奶香味
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步骤9/16
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紫薯搓成35g的小球
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步骤10/16
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面团分成15g一个的小剂子,搓圆压扁。
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步骤11/16
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包入紫薯馅儿
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步骤12/16
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搓圆
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步骤13/16
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在花膜上按上一层薄薄的面团。
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步骤14/16
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放入模型中
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步骤15/16
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再把刚才搓圆的月饼放入,用力按压。制作过程中觉得粘手,提前炒一些糯米粉,随时拿一些防止粘手。
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最后一步
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是不是很漂亮啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-30
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