阿香婆辣酱的做法

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阿香婆辣酱

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每年秋天，大红尖椒上市的时候，妈妈都给我做一锅，自己省点吃能吃到下年夏天，但总有人和我要，呵呵呵！就不够吃啦！

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1小时以上

牛肉 500g+

、

白糖或木糖醇 350g

、

米醋 200g

、

色拉油 100g

、

盐 60g

、

大红尖椒 2500g

、

大酱（佐香园） 600g

、

熟芝麻 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
锅中放凉水，放入牛肉，水开后10分钟拿出切丁
步骤2/11 点击查看大图
大红尖椒入料理机，打碎（可加少许水，好打些）！怕辣就去籽！
步骤3/11 点击查看大图
锅中倒入色拉油，稍热就放糖，搅拌后微微变黄色
步骤4/11 点击查看大图
加肉，搅拌一下
步骤5/11 点击查看大图
加入大酱，碎辣椒搅拌
步骤6/11 点击查看大图
加入米醋，盐
步骤7/11 点击查看大图
大火，开锅后转小火熬3小时（火势自己控制），前二个小时主要是水分蒸发，需要注意的是，火越大，飞溅的越厉害！所以要注意安全
步骤8/11 点击查看大图
要注意不停的搅拌，以防止锅底会糊，3小时后，关火，加入芝麻，搅拌
步骤9/11 点击查看大图
晾凉，装盒
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步
拌面条，拌大米饭，吃饺子，吃包子哈哈哈，太美味了

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

血糖高的可以用木糖醇代替，拌饭，拌面条，吃饺子包子时，简直是绝配

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-29

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