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麻辣小面的做法

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麻辣小面

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油辣辣的小面颇有重庆小面的几分味道，秋雨绵绵的小傍晚，来一碗油辣小面，一碟咸菜，半杯烧酒下肚，倒也不辜负这中秋过后的秋雨之夜～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

挂面（手擀面，水面啊各种面～）随心而定（奏是任性～）

、

空心菜（油菜，油麦菜吧啦吧啦）随心而定（心随我动啦啦～）～

、

生抽酱油 2勺

、

干红辣椒 1个

、

辣椒油 2勺

、

猪肉沫（过油炒熟） 3勺

、

小葱 1棵

、

姜，蒜切沫

、

味精，鸡精少许

、

熟油（猪油，葵花油菜籽油吧啦吧啦都可以～） 2勺

、

花生米看心情～

、

榨菜小咸菜随意喽～

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备小料～辣椒，辣椒油，小葱姜蒜沫～喜欢吃香菜的也可以备上哦～
步骤2/4 点击查看大图
碗中加2勺生抽酱油，1勺熟油，小葱适量，来点姜蒜沫沫～1勺瘦肉沫，几点红红辣椒圈外带红皮花生米（可切碎食用）味精鸡精少许调味，再可适当来点花椒粉～味道也不错哦～
步骤3/4 点击查看大图
调料碗中加煮面汤（需要开过的热汤）浇到焯过的油菜上，准备加面～
最后一步点击查看大图
嗯哼～滴1勺熟油于面汤碗里，加几滴香油，筷子将面拌开，香气扑鼻而来～开吃呀～

小贴士

油菜可跟煮面水一同煮开也可过油锅清炒，不建议直接生吃～影响口感～用水面的话，小面的“色”的整体感觉更好～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-28

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