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清汤龙趸的做法

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清汤龙趸

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龙趸是深海里的一种大海鱼，比较罕见价格也比较贵，但肉质爽口，鱼皮很厚很有胶质，鲜美无比，适合做清汤或清蒸，才能保持鱼本身鲜美的味道。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙趸 800g

、

姜几片

、

葱段若干

、

香菜若干

、

盐少许

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
就是这种深海海鱼。
步骤2/9 点击查看大图
一斤60，这一片100。
步骤3/9 点击查看大图
把鱼洗净切成块状。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放入适量的水，同时放入姜片和葱段。
步骤5/9 点击查看大图
水开后滴些食油把鱼倒入，搅拌一下，盖上锅盖。
步骤6/9 点击查看大图
沸腾后放入葱段，调些食盐。
步骤7/9 点击查看大图
尝一下味道适中即可，撒上些许香菜调味。
步骤8/9 点击查看大图
这样一盆鲜美无比的龙趸汤就好了。用其他新鲜海鱼也可以这么做。
最后一步点击查看大图
忘了上小图了，看，这鱼皮多富有胶原蛋白啊！

小贴士

选材一定要新鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-28

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