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自制枸杞阿胶糕的做法

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自制枸杞阿胶糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 250g

、

黄酒 500g

、

枸杞适量

、

核桃仁适量

、

黑白芝麻适量

、

枣片适量

、

花生仁适量

、

其他类坚果仁根据自己喜好

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将阿胶打成粉，用黄酒浸泡1个小时，比例半斤阿胶一斤黄酒；冰糖打成粉末状；以上是为了节约熬制时间。
步骤2/6 点击查看大图
将阿胶粉和黄酒倒入熬制锅内（我是为了省事直接在锅内浸泡的）搅拌均匀后，加入冰糖末。
步骤3/6
武火熬开后改成文火（中途要不间断搅拌，防止糊底）直至挂丝。
步骤4/6
随后放入枸杞，枣片，核桃仁，黑白芝麻（最好是免洗低温烘培过的熟芝麻）不停的搅拌直至糊状关火。
步骤5/6
盛装阿胶的容器壁刷层食用油方便倒出，彻底晾凉后放置冰箱冷藏。
最后一步
待阿胶冷冻后取出切成适当小块（10至15克为佳）方便日后食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-28

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