番茄酱闷鲤鱼
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步骤1/6
第一步,将清理好的鲤鱼在鱼背上分别划几刀,有便于更好入味,在放入料酒 ,老抽 ,盐 ,蒜 ,葱 ,姜 ,放到一边腌制半小时左右立刻
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步骤2/6
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将洋葱 葱 蒜 姜 如图切好备用,第二步 将腌制好的鱼背上分别撒上淀粉,锅中热油能煎到鱼即可,不需要太多,鱼变微黄以后捞出备用。
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步骤3/6
第三步,锅里放油烧热下入葱一小半的姜翻炒,再加入一小勺的豆瓣酱炒匀放一汤勺半的水倒入正在翻炒的油锅,煮开后放入鱼,变小火,边煮边往鱼身上淋锅中的汤汁,有便于更加入味,煮2-5分钟左右,鱼就熟透了捞出放在鱼盘子内。
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步骤4/6
第四步,将番茄切片,蒜片,姜丝,洋葱丝 ,番茄酱,淀粉用水勾兑好备用
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步骤5/6
第五步,锅内放一点点油防止粘锅即可,下入洋葱番茄翻炒出香味,加入蒜片,姜丝,番茄酱翻炒均匀,最后加入盐,味素,十三香,淀粉勾芡即可出锅
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最后一步
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第六步,将做好的番茄淋在鱼身上,装盘,撒入香菜即可上桌咯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-28
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