抹茶玛德琳
喜欢玛德琳的理由，除了萌萌哒的贝壳形状和标志性的小肚子，更喜欢它不需要打发黄油和鸡蛋，只需要简单地混合，短时间地烘烤，就可以吃到心水的甜点！这样的方式是不是最适合喜欢省事儿又追求质感的懒货？哈哈！ 不过，再好的抹茶经过长时间高温烘烤后都会变成黄脸婆，为了解决这个问题，一是可以选择硅胶模具，二是可以降低烘烤温度。 模具：乐葵20连迷你玛德琳硅胶模 抹茶：丸久小山园若竹
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步骤1/10
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鸡蛋加糖，搅打均匀。
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低筋面粉，抹茶粉和泡打粉混合后过筛。
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把过筛后的粉粉加入鸡蛋液中，拌成光滑的面糊。
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黄油微波30秒溶化成液态，加入面糊中。
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步骤5/10
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把面糊和黄油拌至完全融合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
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步骤6/10
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硅胶模涂一层薄薄的黄油防沾。拿出面糊回温片刻，待面糊重新回复到可以流动的状态，装入裱花袋。把面糊挤入模具8分满。
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送入预热好的烤箱，中层上下火145度烤15分钟左右至完全膨胀即可出炉。
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出炉后倒出晾凉。热的时候就很好吃，冷藏后又是另一番美妙的滋味。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
方子所給的量可做迷你玛德琳20个。
如果使用金属模具，必须做涂油撒粉处理，烤时可以在烤箱下层加一个空烤盘用来隔热，颜色就不会太深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-28
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