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无花果山药排骨汤的做法

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无花果山药排骨汤

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与我们常吃的玉米山药排骨汤相比，加了无花果的这个汤口感更醇厚甘甜，炖的过程香味有点像鸡汤，喜欢的话可以再放点枸杞。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨（筒子骨） 500g

、

无花果 8个

、

山药 500g

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

生姜适量

、

香菇 8个

烹饪步骤

步骤1/5
排骨洗净，冷水入锅，放入生姜，待出现泡沫血水出来了，放料酒去腥。香菇泡发，无花果洗净。
步骤2/5
将抄水后的排骨，用温水冲洗，去掉泡沫。
步骤3/5
另起煲汤的锅，放入生姜片，香菇，无花果和排骨，开火，加入热水（只要热的就可以，不用滚烫）没过食材，并放入适量胡椒粉。
步骤4/5
待汤滚，盖锅盖并转小火炖约50分钟。
最后一步
放山药继续小火炖大概30分钟，用筷子可以把山药一戳到底，放盐拌匀调味。转大火滚3、5秒，盖锅盖继续炖10分钟。关火焖一会儿即可。

小贴士

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发布于 2015-09-27

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