火焰虾（超级简单）

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1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾通乳作用较强并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补

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10-30分钟 | 切墩(初级)

基围虾半斤

、

蒜头四片

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姜一小片

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葱两根

、

干辣椒两粒（也可以不用）

、

锡纸用来包虾的

、

蚝油一小勺

、

味精少许

、

鸡精少许

、

料酒一勺

、

高度白酒一杯

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
步骤2/9 点击查看大图
虾洗干净，中间开背不能太深，用牙签挑出虾线。
步骤3/9 点击查看大图
虾线挑出来后，可以用小流水，一只一只洗，洗时可以轻压虾头有东西出来，这东西是虾的消化系统和虾线一起很脏，图中就是清理干净的。
步骤4/9 点击查看大图
配料，切末准备好，锅烧热，下配料爆香。
步骤5/9 点击查看大图
虾下锅翻炒，虾很容易熟，所以下料要快，炒几过配料均匀，倒料酒，蚝油，生抽，盐，接着快速翻炒，让虾受热均匀快起锅时加入，味精，鸡精，看到到虾微红差不多七八成熟关火，太熟不好吃影响口感。
步骤6/9 点击查看大图
倒入事先准备好的锡纸，摆好，撒上葱花。
步骤7/9 点击查看大图
趁热包起来，白酒我用二锅头，点火，为了安全可以放到桌上，一家人准备吃时，（这样增加看性更好吃，记得有小孩的要看好）把酒倒上去，用打火机点着，等火烧灭虾全熟了就可以打开吃。
步骤8/9 点击查看大图
此虾味道鲜美，酒香迷人，不像那完全用酒烧出来的火焰虾。
最后一步点击查看大图
很诱人吧，一个人全吃完！喜欢的收藏哦，+v 861883299分享美食我是单身下班宅男在外面工作没冰箱所以厨房所有东西自己备东西不多，有些能省就省，所以拍的不好看，但口味绝对好，一个人好多好吃不敢做，怕吃不完。