详细图解，爆好吃的糯米饼、糍团饼、糍饭饼、糍饭团

浏览 134398 · 收藏 1565 · 学做 8

和外婆学的糯米饼，一个连馄饨都不会包的人，做的竟然相当标准，因为做法真的不难啦哈哈，所以我会做你们肯定也会做。这个菜谱做的是饭包饭，也可以做菜馅、芝麻、豆沙馅的。总之比团子简单。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肉糜适量

、

葱适量

、

姜适量

、

糯米适量

、

普通面粉适量

、

酱油

、

盐

、

料酒

、

或是芝麻豆沙馅只要你喜欢不推荐菜馅个人觉得口感不好

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
糯米洗干净，放入电饭锅蒸熟，水量要比白米饭少一点，糯米饭要干一点
步骤2/18 点击查看大图
煮饭的时候把葱和姜切碎，还有肉糜也要准备好
步骤3/18 点击查看大图
煮好的糯米饭盛出，上层的米会有点硬可以做外面的糯米团，用里面软一点的做馅料
步骤4/18 点击查看大图
这一步是做馅：热油，放入生姜，炒肉糜，加料酒，倒入酱油，炒的肉糜差不多熟，放入糯米饭，炒均匀，加入盐，味精，最后加葱。注意：馅要多加点盐，味道要偏咸一点，后面包入饭里面后咸味会淡掉（当然这一步也可以换成豆沙或者芝麻）
步骤5/18 点击查看大图
糯米沾面粉防止粘手，捏成小团
步骤6/18 点击查看大图
全部准备好以后正式开始制作，面团沾面粉防止粘手，搓圆，将面团捏成碗状，填馅，大概两勺，根据个人面团大小放
步骤7/18 点击查看大图
馅料压实
步骤8/18 点击查看大图
左手托着饭团旋转，右手虎口捏紧收口
步骤9/18 点击查看大图
再来一张
步骤10/18 点击查看大图
捏成这样一个尖尖的头，直接把头折过去，压紧
步骤11/18 点击查看大图
按扁
步骤12/18 点击查看大图
刚开始不习惯用手可以用勺子把馅料按压紧实
步骤13/18 点击查看大图
左边麻麻再演示一遍收口
步骤14/18 点击查看大图
做好的成品，这一盘已经是芝麻馅的啦
步骤15/18 点击查看大图
做好的饼就可以放入平底锅煎啦～煎好以后放冷冻可以放两三个月～所以不妨一次性多做一些
步骤16/18 点击查看大图
饭包饭的成品，切的不太好看，香香糯糯的超级好吃哒
步骤17/18 点击查看大图
咸馅，肉糜炒糯米饭
最后一步点击查看大图
甜馅，芝麻