腊汁肉夹馍
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步骤1/15
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五花肉切大块。洗净备用。
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步骤2/15
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锅中放水,根据你的肉的多少调整水量,基本要足够等下淹没肉块。放入生抽老抽,5:2,可以尝咸淡做出调整。放入配好的煮肉包,也可以自己配,茴香,大料两颗,肉蔻一个,桂皮小半块,几片香叶,小火烧开…
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步骤3/15
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肉放入锅中,放80克冰糖,图中偏多了,略甜哈。
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步骤4/15
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熬好的卤料汁倒入锅中,水不够就加水没过肉。开大火烧开。
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步骤5/15
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大火煮开后小火慢炖。大概一小时左右,注意小火不然会汤熬干哦,注意随时撇去浮沫
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步骤6/15
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这是我买的现成的香料,很方便哦
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步骤7/15
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这时候开始准备发面膜啦,2克酵母温水化开倒入面中,和面,注意水量,面要软一点。
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步骤8/15
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揉成团后醒发膨胀原来一倍左右。
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步骤9/15
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发好的面平均分成若干份,整理成枣核型。然后擀成长条~
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步骤10/15
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卷起来。
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步骤11/15
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按压成圆形,图中我形状整理得不好,请无视…哈哈一厘米左右厚。
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步骤12/15
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放置几分钟后在平底锅中刷油,然后放入饼,双面煎出虎纹,喜欢脆一点的可以烤箱烤5分钟,温度不要太高,没有烤箱的省略直接烙熟即可。电饼铛就更好了
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步骤13/15
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肉煮到筷子轻松扎透,就可以了,然后捞出剁碎备用。可以放些青椒碎进去,虽然不正宗,不过自己家吃东西自己喜欢就行。
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步骤14/15
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肉的程度,很软烂吧!
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最后一步
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馍切开加肉进去,再浇上一勺肉汁,就大功告成啦。开吃吧!
馍注意烤制的时间,不要太久。卤汁可以适当咸一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-27
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