蓝莓杯子蛋糕-简单到只有搅拌一个动作（内含金宝酥做法）

浏览 1.6万 · 收藏 153 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

配方用的是兔子的，曾经以为这种美丽的杯子蛋糕很复杂，结果做好了发现，原来美好的东西本就不复杂。这款蓝莓杯子蛋糕不是很甜，很适合老人小孩子吃，我自己也是很喜欢。所以发了制作方法一方面是跟大家分享，另一方面也是留给自己方便查阅。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金宝酥用料：

、

无盐黄油 25g

、

细砂糖 25g

、

杏仁粉 35g

、

低筋粉 35g

、

马芬面糊用料：

、

无盐黄油 125g

、

淡奶油 185g

、

鸡蛋液 78g

、

柠檬皮屑 5g

、

细砂糖 100g

、

盐 1g

、

低筋粉 300g

、

泡打粉 10g

、

新鲜蓝莓 128g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备材料。这个方子制作很简单，就是无尽的搅拌！但是称重材料比较麻烦，盆盆碗碗的真不少！首先制作柠檬皮屑，取一颗新鲜柠檬，削皮到刨下5g的柠檬皮，切成细屑。当然有擦丝器就直接擦取足分量就可以
步骤2/15 点击查看大图
首先制作金宝酥！黄油隔水融化
步骤3/15 点击查看大图
把低筋粉、杏仁粉、砂糖倒入打蛋盆中，用手搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
融化好的黄油倒入粉末中，用手抓均匀，一边抓，一遍捏。让金宝酥成为颗粒状
步骤5/15 点击查看大图
抓好的金宝酥应该像这样，成为小颗粒状态，颠一下盆，他们可以咕噜来咕噜去
步骤6/15 点击查看大图
然后制作马芬面糊：还是化黄油！我是做金宝酥的时候，同时化的黄油，比较节省时间嘛
步骤7/15 点击查看大图
将淡奶油、鸡蛋液倒入黄油中，搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
将柠檬皮屑倒入液体中，搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
将低筋粉倒入筛中，并且把盐、泡打粉、砂糖也全部倒进去，用筷子搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
将粉筛入到混合液中，无尽的筛粉工程......这么多的粉，筛到手酸
步骤11/15 点击查看大图
用刮刀将面糊搅拌均匀，很容易就拌匀啦！
步骤12/15 点击查看大图
将一半的蓝莓倒入面糊，搅拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
下面就该装模啦！此时先预热烤箱180度！将面粉糊平均分配到每个杯子中，面糊不要装多啊，因为他们会膨胀嘛！在面糊上撒上金宝酥颗粒，每个杯子里在按压上三颗蓝莓，要按压的哈，面糊粘住蓝莓的，不然蓝莓在蛋糕膨胀的时候就跑丢了
步骤14/15 点击查看大图
入烤箱，180度烤22分钟。新鲜蓝莓烤到爆浆为止，蓝莓干的话蛋糕表面上色就可以啦
最后一步点击查看大图
出炉后脱模放凉，最好用夹子，因为恨烫手嘛！不要太用力，蛋糕表面很酥，用力过大会碎掉