凉拌酸辣黄瓜鸡丝
本人对鸡胸肉又爱又恨,爱的是它很便捷,恨得是我个人不太享受鸡胸肉的那骨子鸡屎味道和柴的口感,不过这道菜用重重的调料弥补了不少,而黄瓜或者青椒确实和它很搭!
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步骤1/17
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鸡胸肉按纹理切几块后煮熟后过凉,切几块可以省火而且熟的均匀!
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鸡胸肉撕成丝状.
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黄瓜切丝
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蒜剁碎.
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小红辣椒切碎.
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把蒜末,小红辣椒碎放入鸡丝中.
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放入一勺白糖.
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放入两勺酱油.
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放入两勺料酒.
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放入四勺苹果醋,苹果醋有白醋的透明度和酸度,又有苹果的清香!要是没苹果醋,其他醋也可以!
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步骤11/17
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放入两勺花椒油.
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放入一勺香油.
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撒入适量熟芝麻,我一般都是炒一盒子储存好,用的时候很方便,尤其是凉拌菜,放入芝麻很好吃!
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步骤14/17
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拌匀后,细细品尝,味蕾层次不会很明显,甜味入口占上风,其实是微酸味,再其次是淡淡的咸味和芝麻香味,最后是辣味,基本上尝不出鸡味就对了.刚开始味道很均衡,没特色,但还有后续,不用担心味道不足!放入冰箱冷藏1个小时.
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步骤15/17
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拿出来放入黄瓜丝,加入半勺盐.
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步骤16/17
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再加入半勺鸡精.
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最后一步
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装盘!
个人感觉鸡丝撕的越细越好吃!再就是鸡胸肉拌好后单独冰镇就好!黄瓜丝最后要吃的时候现拌,放早了出水容易影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-26
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