奶酪南瓜包

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面包整形对我这个手残党来说太难了～今天捣鼓的南瓜包造型参照了@Xiao小C的造型，方子是自配，加入奶酪和酸奶，面包味道真的一流（虽然造型是硬伤

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

南瓜 80g

、

奶酪 50g

、

酸奶 70g（可根据实际适当自行增减）

、

白糖 50g

、

盐 1g

、

鸡蛋 1个（可选择大点的，除了加入面粉外，留一点刷面包）

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

馅料适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
南瓜切小块，入蒸锅蒸烂。南瓜拿出来的时候，碟子里有水分的要倒掉，再压成南瓜泥，然后放一边晾凉。
步骤2/15 点击查看大图
锅里烧热水，将奶酪不停搅拌至融化。拿出来，加入酸奶搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
除了黄油和馅料，把所有的材料放进盆里，搅拌成絮状，搓成团，就开始揉面了。
步骤4/15 点击查看大图
揉面到一定程度以后，尝试着拉开面团。这时的面团不太容易拉得很薄，拉得稍微薄一点就会被拉出裂洞。这时可以加入黄油了。
步骤5/15 点击查看大图
加入黄油继续揉～
步骤6/15 点击查看大图
继续揉面，这时，面团已经可以形成一层薄薄的膜。用手指戳薄膜，薄膜不是那么轻易破，这时候就可以发酵了。
步骤7/15 点击查看大图
面团揉圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤8/15 点击查看大图
面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个小洞，小洞既不塌陷，也不回缩，发酵就完成了。
步骤9/15 点击查看大图
先做南瓜顶部的小丁。扯一小块面团，加入少许可可粉揉成团，再捏成小丁。烤南瓜面包前烤就可以啦。（家里有手指饼干的可以省略这步。）
步骤10/15 点击查看大图
包上你喜欢的馅料，我这里包的是自制的枣泥馅料。
步骤11/15 点击查看大图
来来，给它五花大绑起来。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱底下放一盆热开水，关上烤箱进行第二次发酵。冬天的话，还可以开启烤箱的发酵功能。
步骤13/15 点击查看大图
发酵至两倍大，拿出来刷上蛋液。烤箱175度预热。把面包放入烤箱，175度，上下火，烤15分钟。中途看见面包上色差不多了，加盖锡纸。
步骤14/15 点击查看大图
出炉后，等面包晾凉了，轻轻剪去包扎线，再在南瓜顶部轻轻弄个小洞，装上小丁就可以啦。
最后一步点击查看大图
大功告成～