凉皮
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步骤1/12
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水和面粉放一起，和面，手光，面光，盆光即可
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步骤2/12
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面团放水浸泡30分钟
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步骤3/12
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在水中肉面团，揉出面浆水，反复洗2～3次，
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步骤4/12
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揉到最后变成面筋，水也不再有浆
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步骤5/12
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面浆水需要放至少3～5小时来沉淀
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步骤6/12
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我是睡前做的，放到第二天一早就分离啦
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步骤7/12
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轻轻捞出上层有点泛黄的水，这是弄好的，面浆水
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步骤8/12
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上锅蒸，一层一层，放少点，皮子薄。每次蒸3～5分钟
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步骤9/12
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皮子之间刷点麻油，防粘
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步骤10/12
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切条，加上麻油，酱油，醋，牛肉酱，辣椒酱等喜爱吃的调料，再放点黄瓜丝，蒸好的面筋切块
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步骤11/12
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这是自己做的辣椒油
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最后一步
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八角，桂皮，辣椒，甘草等香料放一起，在研磨机打碎，浇上熬熟的菜籽油（稍微冷却后浇）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-26
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