自贡小女人~香辣翅中
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1小时以上
| 配菜(中级)
翅中
2斤
、
干辣椒
适量
、
大葱
2根
、
老姜
1块
、
圆大蒜
2个
、
花椒
适量
、
郫县豆瓣酱
适量
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
卤粉
适量
、
白糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1:翅中洗后,沥干水,两面都割两刀2:翅中装盆里,放料酒、生抽、老抽、花椒、大葱叶用手搓散、和匀,放保鲜室两个小时3:老姜、大蒜拍一下、大葱白切段、每小段再切成两半,待用4:下油(稍多一点)把盆里的翅中捞出来,汤水和大葱叶不要,油烧开后,待凉,不怎么冒烟了,下翅中,煎到金黄色下豆瓣酱,再炒一下,下卤粉、花椒、老抽(看翅中颜色放)白糖、步骤3的东西、干辣椒段5:加点水闷一下,放鸡粉或鸡精,尝下味道,不够再加点盐6:起锅,平盘装更好看哦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-25
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