滑嫩可口～鲜虾蒸蛋的做法

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滑嫩可口～鲜虾蒸蛋

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每次做蒸蛋，宝贝都不吃，她们喜欢吃虾，这次搞豪华一点，看她们能不能经住诱惑……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

虾 4只

、

料酒少许

、

盐适量

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
敲两个鸡蛋到碗里
步骤2/10 点击查看大图
把鸡蛋搅拌，打散，准备冷白开水，白开水：鸡蛋液=2：1(如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹，这个冷开水很重要，用冷水，容易蒸出蜂窝蛋，用热水又会把蛋液烫熟)
步骤3/10 点击查看大图
将蛋液和冷开水倒在一起搅拌，放入适量盐，几滴料酒除腥
步骤4/10 点击查看大图
把搅拌好的蛋液表面气泡用勺子撇掉，以免产生气泡
步骤5/10 点击查看大图
先把锅内水烧开，再把蛋液放入锅内蒸，转用中火蒸
步骤6/10 点击查看大图
剪掉虾须，剥掉虾壳，除去背部和肚子上的黑筋，加入少许料酒，盐，腌5分钟
步骤7/10 点击查看大图
用开水氽一下
步骤8/10 点击查看大图
待蛋液表面凝固，摆上虾，再蒸几分钟，滴入少许油，就可出锅了
步骤9/10 点击查看大图
出锅！依个人口味，可以撒些香葱，我家宝贝不喜欢吃葱，我就用芹菜叶点缀了一下
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成品图

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2015-09-25

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