酱拌八爪鱼————米饭杀手
以前烧过一次八爪鱼,煮出来一大盆水,而且口感很老,还很腥,后来再也不买了。 在网上淘了几本做菜的书,书上有这道菜,赶紧买够食材做起来!连老爸都笑我,以前读书那么积极的话,现在都不知道在哪了~~ 学而习食之
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步骤1/9
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准备好食材(2人份),洋葱、姜切丝,大蒜切末备用
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步骤2/9
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八爪鱼处理干净,把内脏和眼睛去掉,我这个买的时候人家帮我弄好了,放一片姜,1勺料酒腌至少5分钟(不赶时间的话最好能腌够1小时)
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步骤3/9
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小锅里放入清水,加入1勺料酒烧开后,放入八爪鱼,焯烫2分钟(书上说烫30秒就行了,我连生鱼片都不敢吃,不介意的童鞋请随意)
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步骤4/9
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捞出来用清水冲洗一遍,沥干水份
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步骤5/9
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放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟
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步骤6/9
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取一口炒锅,放入适量色拉油,烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软,盛到碗里。
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步骤7/9
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加入沥干水的八爪鱼
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步骤8/9
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加入2大匙拌面酱,拌均匀(觉得太辣了,辣椒放进去又被我拿出来了)然后酱泡1个小时以上再吃,更入味
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最后一步
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这样做的八爪鱼,一点也不腥,口感还很鲜嫩~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-25
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