蔓越莓饼干
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步骤1/13
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1.准备好需要的材料。这里我建议黄油先切成小块,放在温室里先让它自己软化,这个时候可以准备别的材料,以及切碎蔓越莓干…
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步骤2/13
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2.黄油软化(室温在20多度的时候可以放室温软化,室温过低建议用隔水蒸的方法,切忌软化到用刮刀可以戳到底即可,不要热过头成液体状就不好了),软化的时候我会用刮刀搅拌,这样可以避免黄油中间有未融化的部分,影响后期饼干的制作,然后加糖粉。我喜欢用刮刀搅匀后再用打蛋器打均匀,免得糖粉飞溅出来,弄到身上…
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步骤3/13
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3.用电动打蛋器搅打均匀即可大概10秒左右,不用打发成白色!有的方法不用电动打蛋器,不过我觉得用打蛋器打一会饼干更酥一些…
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步骤4/13
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4.用大量勺刻度15ml的,勺一勺蛋液加入,然后用手动打蛋器搅均匀。
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步骤5/13
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5.用筛子筛入面粉,搅拌均匀…
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步骤6/13
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6.拌呀拌...(ง •̀_•́)ง
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步骤7/13
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7.拌好就是这样的,我看很多配方最后做成的面团都可以用手揉,因为我的是用电动打蛋器搅打过,所以黄油很软,加入面粉后也依然很湿,根本没办法用手来塑形,我这里用的方法是先保鲜袋揉成表面光滑的面团,然后放进模具里塑形…
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步骤8/13
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8.装进模具,其实就是把它挤进去然后利用上下两面的保鲜袋,把边缘多出去的压进去,压不进去了,就往左右两边推。
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步骤9/13
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9.压好就是这样的了,然后放进冰箱冷冻室1小时左右,总之就是按上去硬硬的就对了…我推荐买好一点的小吉饼模具,模具做工如果太粗糙,容易割手。
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步骤10/13
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10.预热烤箱上下管160度,然后在烤盘上刷一丢丢玉米油,垫上油纸,将冻好后的面团取出冰箱,切成0.6cm厚的小面片放上烤盘即可,切完大概也就一盘…
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步骤11/13
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11.定好闹钟,我家的烤箱是智能烤箱,温度还比较准,烤到我喜欢的口感就是22分钟,如果你喜欢烤焦一些,可以自行增加个几分钟时间…但注意看好饼干的状态,烤到四个角微焦就差不多了,别全部焦了…
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步骤12/13
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12.烤好后,放凉就可以,然后用保鲜盒或者密封袋装好,当天不建议吃,第二天会更好吃,这就是我烤好的啦…
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最后一步
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都说这包装好专业…哈哈哈
此配方烤出来饼干大概是260g的量,如要烤500g或者1kg的饼干,可在原配方上乘以2或者4即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-25
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