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香辣红烧牛腩的做法

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香辣红烧牛腩

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快中秋了，老公厨艺学有小成，庆祝一下。这个红烧偏辣，不过不是麻辣呦。不爱吃辣的去掉辣椒就是普通红烧咯。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛腩 300g

、

土豆 1个

、

葱姜干辣椒花椒适量

、

冰糖 2粒

、

盐适量

、

鸡精

、

生抽

、

料酒

、

黑胡椒

、

八角 2个

、

桂皮拇指大小

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩切小方块，加少量盐和啤酒腌制10分钟。（啤酒腌肉可以让肉不柴哦。）
步骤2/6 点击查看大图
土豆切块备用。（我买的土豆太小了，炖出来就基本上没有了）
步骤3/6 点击查看大图
葱姜蒜切段，
步骤4/6 点击查看大图
热锅凉油放入辣椒段，葱姜蒜，还可以放点老干妈哦。提色增香
步骤5/6 点击查看大图
翻炒变色后，加料酒，少量啤酒，生抽，刚刚没过肉就可以。放入土豆开始小火炖煮。（忘记加牛肉焯水的步骤了。牛肉腌好后就热水焯半分钟就好。）
最后一步点击查看大图
出锅前加盐，鸡精，黑胡椒调味。成品出锅。撒葱花或香菜末都可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

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