香辣干锅牛腩
前几天和朋友一起去我们小区里的一家小火锅店点了这个菜,感觉不错,回家自己改良了一下,感觉味道更好了,自己买的牛腩是最好吃的部位,关键是自己做的用料足,卫生放心。
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步骤1/15
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牛腩洗净,切成两块备用,我买的是刮筋皮,我比较喜欢买这个部位,因为筋多肉少,吃起来口感好,喜欢肉多的就买两边是筋中间是肉的那种,看各人的好。
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步骤2/15
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香料拿出来备用。
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步骤3/15
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高压锅中放少许油,下香料炒香,再放入少许料酒、老抽5勺、老姜1块、大蒜头2瓣、豆豉20克、最后倒入开水,放入牛腩,水量没过牛腩即可,盖上锅盖,等高压锅上汽计时,炖15分钟左右,用筷子能扎透即可出锅,如果不能扎透,再继续炖5分钟。
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步骤4/15
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捞出来切成你喜欢的大小,我这里是切成了条状。
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步骤5/15
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芹菜洗净切段。
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步骤6/15
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辣椒、青蒜、切好备用。
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步骤7/15
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黄豆洗净。
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步骤8/15
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放入锅中炒熟。
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步骤9/15
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再加入开水焖至软烂,这一步看各人的喜好,有人喜欢吃脆的,有人喜欢吃软烂的。
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步骤10/15
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锅中放适量的油,下辣椒和青蒜头、再放入一勺郫县豆瓣酱、生抽、盐、炒匀。
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步骤11/15
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放入芹菜。
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步骤12/15
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放入黄豆、蚝油、炒匀。
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步骤13/15
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最后放入牛腩、最后再放入两勺卤牛腩的汤汁,炒匀后直接倒入平底锅即可上菜了。
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步骤14/15
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将平底锅放在电磁炉上,开中火边煮边吃。
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最后一步
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来一个近景。
注意.1、关于卤牛腩的锅里要放的材料,我都写在卤牛腩的那个步骤里了。
2、如果有能吃辣的可以加点小米辣进去,味道更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-10
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