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【茶香果仁桃山月饼】的做法

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【茶香果仁桃山月饼】

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以下量大约能做24-26个50g月饼。

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1小时以上 | 配菜(中级)

【抹茶桃山皮】

、

芸豆泥（含糖油） 500g

、

蛋黄 100g

、

奶粉+抹茶粉 50g+20g

、

【果仁馅】

、

南瓜子 50g

、

松仁 50g

、

核桃 50g

、

葵花籽 50g

、

白芝麻 50g

、

熟面粉 130g

、

植物油 50g

、

盐 2g

、

白砂糖 60g

、

浓茶水 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
上几篇发过白芸豆泥和原味桃山皮的做法，这里就偷懒了。抹茶味桃山皮，就是炒好的芸豆泥，加入奶粉，熟蛋黄和抹茶粉，拌匀即可。
步骤2/10 点击查看大图
分成每个25g的面皮。
步骤3/10 点击查看大图
我们做果仁馅：坚果全部上锅炒熟。
步骤4/10 点击查看大图
将面粉炒熟至发黄。
步骤5/10 点击查看大图
取一个大碗，将糖，盐，熟面粉和果仁全部混合均匀。
步骤6/10 点击查看大图
先倒入植物油，拌匀，最后加入浓茶水，拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
搓成每个25g馅
步骤8/10 点击查看大图
包月饼：像图这样包好。
步骤9/10 点击查看大图
压入模具。不需要撒粉防粘，很方便。入预热好的烤箱，170度10-12分钟左右。
最后一步点击查看大图
成品。

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发布于 2015-09-25

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