双椒鱼头

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鱼头 1个

、

小米辣泡椒姜葱蒜适量

、

食用盐鸡精味精老酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把鱼头洗干净加入调料！
步骤2/3 点击查看大图
蒸好后放入菜盘！
最后一步点击查看大图
最后浇热油上餐桌！

小贴士

做法和步骤 1准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分。将小米椒、蒜瓣切碎备用。 2生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上。再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上。（剁椒的量根据自己口味定，宴客的话，鱼头部位可以露一点出来，这样卖相更好看哦） 3撒少量糖和蒸鱼豉油。（这个没有可不加，只是我的做法）蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟。 4取一个勺子，烧热油。（或者用锅烧热油）鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可。(我这个盘子和蒸锅几乎一样大，平时自家吃我就连蒸笼一起端上桌了，但是为了拍照所以费劲的端出来了，结果汤汁撒了不少哈，大家懂的，这个汤汁最香啦，拌面绝佳哦！)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

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