小炒肉
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烹饪步骤
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步骤1/4
把菜摘好，洗净，辣椒斜切，大蒜拍下再切两下，肉肥瘦分开，切薄片。
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步骤2/4
锅烧红，把肥放进去爆油，待肥瘦爆至带黄色就拨到一边，再在油中放半勺盐，再将瘦肉放进油锅，翻3下再拔到一边。
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步骤3/4
将大蒜和辣椒一起下锅，放半勺盐，用铲子翻炒的时候压一压辣椒，
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最后一步
最后和肉一起翻炒7.8下，放点味精。用手接点水撒进去，再翻2.3下就出锅。
小贴士
肉选肥瘦分开的，辣椒最好选择湖南得本土辣椒，这样吃起来就很有家里做得味道。辣椒洗净之后要用塞子把水晾干再切为好。此道菜用大火炒，速度要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-24
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