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法式乳酪月饼的做法

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法式乳酪月饼

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创意，，要的就是创意，法国人用法式的风味做出法式月饼，口味真的和传统月饼没一点相同，它奶香浓郁，入口酥松，太好吃了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

皮料：

、

低筋面粉 450克

、

黄油 300克

、

糖 120克

、

鸡蛋 3个

、

香草精少许

、

盐少许

、

馅料：

、

奶油奶酪 200克

、

糖 80克

、

蛋 1个

、

淡奶油（没有的不要或加点牛奶） 20克

、

蔓越莓，蓝莓干适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先准备皮的料。黄油软化后加入糖，盐，打至顺滑，鸡蛋打散份三次加入黄油，余下一点点刷面用。加入香草精油。再筛入面粉用刮刀拌匀备用（可装入裱花袋。（我是装入表花器，结果太硬了，往出挤太费劲了。第二次，我直接用勺子挖。）
步骤2/6 点击查看大图
准备馅料：奶油奶酪软化后，加糖打顺滑。分三次加入蛋液，再加入鲜奶油，打匀即可。
步骤3/6 点击查看大图
把皮料挤入模具后，上面盖上保鲜膜，用擀面杖一头向下压平，再沿边留一个边后把中间压成的凹槽.用于挤入馅料。
步骤4/6 点击查看大图
中间挤入馅料，放入二个蔓越莓干或蓝莓干。再把皮料取一块夹入保鲜膜中，擀成片，压出形状后盖至模子上。（如果是圆形的，就擀成和模具一样大小的圆形即可。如果没有心形模子，就擀成圆形用手将中间顶部向下压，整形心形），表面刷蛋液，用叉子划出痕。170度烤35分钟上即可。
步骤5/6 点击查看大图
烤成圆形的。顶有些爆，但味道还是很好。
最后一步点击查看大图
还烤了一个没带盖的乳酪塔。

小贴士

如果没有模具就用一次性蛋糕杯也行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

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