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红曲枣泥千层酥月饼的做法

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红曲枣泥千层酥月饼

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中秋到了，来个健康的月饼吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮

、

中筋面粉 200g

、

水 120g

、

糖粉 20g

、

白油 50g

、

油酥

、

白油 100g

、

中筋面粉 180g

、

红曲粉 5g

、

枣泥陷 540g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
油皮的材料全部放进面包机和面15分钟成团。休面30分钟。
步骤2/19 点击查看大图
油皮休面时间，我们来制作油酥。油酥材料混合揉成团。放入冷藏直到油皮休面完成。
步骤3/19 点击查看大图
油皮和油酥分别分成6个面团。滚圆。
步骤4/19 点击查看大图
将油酥包进油皮里。收口捏紧。
步骤5/19 点击查看大图
收口捏紧，摆旁。
步骤6/19 点击查看大图
休面10分钟。
步骤7/19 点击查看大图
轻轻压扁。
步骤8/19 点击查看大图
擀成长型。
步骤9/19 点击查看大图
光滑面向下，短处卷起。
步骤10/19 点击查看大图
卷起，摆旁。
步骤11/19 点击查看大图
休面20分钟。
步骤12/19 点击查看大图
再擀成长条，卷起。
步骤13/19 点击查看大图
卷起，休面20分钟。
步骤14/19 点击查看大图
枣泥陷分别分成45g ，滚圆。摆旁备用。一共12个。
步骤15/19 点击查看大图
把面团切一半。
步骤16/19 点击查看大图
压扁。擀平。
步骤17/19 点击查看大图
包入枣泥陷。收口捏紧。
步骤18/19 点击查看大图
170度上下火烘烤25分钟。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

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