6寸巧克力慕斯蛋糕115
可以使用饼干底或戚风底。饼干底制作方法见我以前的菜谱6寸百香果慕斯。戚风蛋糕制作方法也见我以前的菜谱。
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步骤1/9
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可食用的凉水上撒上吉利丁粉，再放冰箱冷藏10分钟。制作饼干底，或戚风底。
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步骤2/9
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牛奶，掰成小块的巧克力和细砂糖混合。隔水加热至融化。
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步骤3/9
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将吉利丁溶液也隔水加热搅拌至全部溶解。
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步骤4/9
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将2大勺巧克力糊倒入吉利丁溶液中搅拌均匀。
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步骤5/9
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再倒回剩余巧克力糊中，搅拌均匀，备用。
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步骤6/9
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打发200g淡奶油至5成发，即出现纹路，慢慢消失的状态。
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步骤7/9
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将巧克力糊和打发好的淡奶油翻拌均匀。
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步骤8/9
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巧克力慕斯液倒入模具，冷藏4小时以上。
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最后一步
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用热毛巾捂一捂模具，脱模。打发淡奶油至裱花状态，使用1M裱花嘴裱花。最后撒上装饰糖和插上装饰牌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-23
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