烤排骨

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排骨买肋排最好，不要太大块，要不不好烤熟；芥末是那种黄色的芥末，千万别放绿色的…不是同一种东东（虽然味道很相似…）没有的话黄芥末不放也可以~我喜欢吃甜的所以加了一点糖，如果没有这样的喜好直接用烤肉酱腌排骨也可以~烤肉酱选自己喜欢的牌子口味就可以（超市里有好多~）。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 400g

、

葱 1小段

、

姜 1小块

、

烤肉酱 80g

、

黄芥末 1小勺

、

糖 1小勺

、

保鲜袋（中号） 2个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱切寸段，姜切片。
步骤2/9 点击查看大图
排骨洗干净，表面划几刀方便入味，处理好的排骨和葱姜一起冷水下锅，用最小的火煮到水沸腾，将排骨捞出来，捞的时候尽量避开水面的血沫，用厨房纸巾吸一下水分，备用。
步骤3/9 点击查看大图
煮排骨时处理一下酱汁，把两个保鲜袋依次套在小碗上，把烤肉酱、黄芥末酱和糖放在保鲜袋上，搅匀（把保鲜袋里的空气挤出去扎好袋口揉捏一下也可以混匀~）。为啥要两个保鲜袋捏，一个是很容易像我一样把里层的袋子上弄得都是酱外面套一层可以防止弄脏桌子；一个是万一里面的破了还有一层…最重要的是，不用洗碗…用有盖的保鲜盒神马的代替保鲜袋也可以。
步骤4/9 点击查看大图
把处理好的排骨放到酱汁里扎紧袋腌渍一天一夜~天气热的时候要放到冰箱里~
步骤5/9 点击查看大图
取出排骨，烤盘包好锡纸，把排骨均匀摆在盘上。
步骤6/9 点击查看大图
烤盘上再盖一层锡纸，上烤箱烤20分钟。我的烤箱是最简陋的那种，不能调节温度，我是根据上面烤鸡翅的时间差不多推算的。大家可以根据自己烤箱功率调整烤的时间~
步骤7/9 点击查看大图
烤20分钟后把上面的锡纸拿掉，再烤5分钟让表面焦脆就可以了~粉色的Kitty大猫头是我的隔热手套，大家千！万！小！心！烫！手！！！
步骤8/9 点击查看大图
拿出来就可以开吃啦~\(≧▽≦)/~有芝麻也可以撒一点更好看也更香！
最后一步点击查看大图
米饭杀手啊~