甜酒酿
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酒酿是糯米加入酒曲经过发酵而制成的一种风味食品,酒酿中含有大量的氨基酸、水解蛋白、糖类、肽等低分子量浸出物和有机酸,味道甜美,营养及其丰富。 现在,在普通超市中都可以买到酒酿,但是这种规模化生产的东西,往往没有家常的那种清香甜美,自己制作酒酿非常简单原料只要糯米,甜酒曲,水,现做现吃的酒酿是最好的 !
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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糯米洗净,浸泡3小时
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步骤2/7
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垫上蒸笼布隔水蒸30分钟(蒸熟)
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步骤3/7
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取出后翻拌放凉至30度,边加入凉开水边撒入甜酒曲,翻拌均匀。(注意温度太高酒曲会失去效应,容器要无油无生水)
步骤4/7

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发布于 2015-09-23
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