五仁月饼
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步骤1/9
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果仁炒香,放入料理机打成小颗粒
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步骤2/9
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糯米粉炒熟备用
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步骤3/9
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在碎果仁中加入植物油,糖和熟糯米粉,水不要一次性加入适量添加,直到能攥成团为止。
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步骤4/9
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把转化糖浆 、植物油、碱水混均匀后加入中筋粉揉成面团,放入冰箱冷藏一小时。
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步骤5/9
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分割面团和馅料,皮与馅的比例可以是2:8或者是3:7。自己决定吧!
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步骤6/9
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包好后入烤箱200度5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
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步骤7/9
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接着调低温度用160度在烤15分钟,上色就可以啦!
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步骤8/9
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出炉啦,做好的月饼要放置两三天,回油后冰皮润润哒才好吃
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最后一步
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横截面的五仁月饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-23
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