【可可奶酪桃山月饼】
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方子自配,分量12个。再【强调】一下:市售桃山月饼我没有吃过,【我不知道】外面卖的是怎么样的口感,所以无法比较这款做出来的感觉跟市售的有没有差别,差别在哪里。自己做着自己尝尝味儿,也仅供参考~
“营养是健康的起点”
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食材清单
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【可可桃山皮】得约282G,分割成12个(约23-24G一个):
、
自制白芸豆馅
250G(含糖油)
、
熟蛋黄
20G
、
可可粉
12G
、
【奶酪馅】得成品约282G,分割成12个(约23-24G一个)
、
马斯卡朋奶酪
120G
、
蛋清
1个(约36G)
、
玉米淀粉
50G
、
白砂糖
50G
、
黄油
45G
、
香草酒
几滴
、
【自制白芸豆馅】:
、
白芸豆
375G
、
无盐黄油
160G
、
白砂糖
110G
烹饪步骤
-
步骤1/28
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这里重复贴一遍自制[基础白芸豆馅],是的跟之前写过的奶香曲奇馅里面用到的自制白芸豆馅都是同样的过程:白芸豆提前一夜用清水浸泡
-
步骤2/28
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充分吸水后表皮都会泡涨开来
-
步骤3/28
点击查看大图
很容易就能把表皮和豆瓣分开
步骤4/28
展开全部28个步骤
发布于 2015-09-23
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