转化糖浆
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步骤1/9
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砂糖、水倒入砂锅内，搅拌使之溶解。
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步骤2/9
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柠檬取汁（过筛网去除果肉及果核）
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步骤3/9
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将糖水连同砂锅置炉上用小火熬煮。用小火~用小火~用小火！（重要的事情说三遍）从此刻起，我们再不要去搅拌糖水，任它冒泡吧（只要你开的是小火，不用担心它会焦）。
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步骤4/9
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小火煮糖水至沸。如图
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步骤5/9
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加入准备好的柠檬汁。不~要~搅~拌~切记！
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步骤6/9
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继续小火熬煮。
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步骤7/9
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颜色渐深……继续……
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步骤8/9
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40分钟后颜色变成这样子，状态也已经熬煮至比蜂蜜略稀（用筷子沾取一点糖水滴在手指上，轻捏手指，可见糖水已经变得粘稠），此时糖浆就已经OK了！趁热糖浆还比较稀赶紧装罐了。
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最后一步
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成品。我是头天晚上熬的，成品图是今早拍的，漂亮的琥珀色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-22
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