肉片西兰花
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这一大类的肉片肉丝(可以是牛肉, 猪肉, 鸡肉等等) 炒你爱吃的时令菜蔬搭配, 可以清脆的绿叶菜类, 也可以是不同颜色和texture(口感)的搭配, 比如几色彩椒配洋葱, 配香干, 香干芹菜, 等等等等;成品就是下饭菜! 清爽的菜有肉味更香! 添饭了! 金典的中餐炒菜! 自行发挥吧!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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西兰花一朵洗净, 用小刀划成大小差不多的小朵
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步骤2/3
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鸡大胸肉一个, 拍松, 逆纹斜片成大小薄厚均匀的片, 加蛋清, 盐, 白胡椒粉稍腌10分钟左右。
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最后一步
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开火,热锅凉油; 同时搅拌腌肉, 稍加芡粉; 油温6,7成热中火, 划入腌肉片, 很快变白, 盛出待用。 油锅大火入姜片, 红辣椒圈, 入西兰花朵, 翻炒; 淋入开水2大匙, 盖盖热气一上, 倒入滑好的肉片, 加入蚝油一大匙, 生抽一大匙; 快速翻炒, 稍淋2大匙水芡粉, 翻炒, 盛盘! 下饭菜!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-22
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