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羊肉冬瓜粉丝汤的做法

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羊肉冬瓜粉丝汤

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为了打扫剩冬瓜，大臭臭居然要求买羊肉馅做冬瓜丸子汤，吃完暖暖的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊肉馅 500g

、

冬瓜 500g

、

鸡蛋（小）两个

、

大葱适量

、

姜适量

、

粉丝一把

、

酱油适量

、

老抽适量

、

白胡椒适量

、

盐适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
不小心透露了在哪里买的羊肉馅，个人认为还是woolworth的肉新鲜，500g左右
步骤2/14 点击查看大图
半个冬瓜，大约也有500g
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将冬瓜一分为四
步骤4/14 点击查看大图
用勺子把冬瓜子挖掉，就变成清透碧玉啦
步骤5/14 点击查看大图
再弄馅
步骤6/14 点击查看大图
葱姜切末，依个人口味，我用的鸡蛋比较小，所以当了两个鸡蛋
步骤7/14 点击查看大图
这就是所有要放入的调料，生抽调味，老抽调色，香油提香，白胡椒去腥味，盐调咸淡
步骤8/14 点击查看大图
搅和完就是这样的，香香的
步骤9/14 点击查看大图
冬瓜切片，不要太薄，不然煮一下都烂了
步骤10/14 点击查看大图
葱姜烧水，放凉水，才能烧出香味
步骤11/14 点击查看大图
水开后可以下丸子了，重要提示：弄丸子的时候手上沾水，从虎口将丸子寄出，另外一只手也沾水，就容易将丸子分离放入锅里
步骤12/14 点击查看大图
撇出血沫，汤里没有再放酱油，是丸子里面煮出来的，很香
步骤13/14 点击查看大图
放粉丝和冬瓜，大概三分钟就就差不多了，粉丝就是一小把就够了，如果提前泡了粉丝，就少煮一会，不然就太烂了
最后一步点击查看大图
出锅时候再放些白胡椒提香，盐调咸淡。然后最后就是开吃

小贴士

一定要放白胡椒，去腥提味，也可以最后放点香菜提味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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