缤纷立体月饼

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人们对花的钟爱几千年来不减，所以到今天，月饼也有了立体花卉形状，缤纷烂漫的花儿，一朵朵盛开在食盘上，仿佛整个中秋，也因为这些月饼的盛开而分外热闹起来。团圆是一定要有的，彩色和甜蜜也必须有，在中国民俗传统文化中，所有的盛世繁华，都被赋予了美好的定义。也许像花儿一样的人生，才是幸福的人生吧。愿君团圆如故。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 45克

、

澄粉 20克

、

色拉油 20克

、

月饼馅 150克

、

熟糯米粉适量

、

粘米粉 35克

、

糖粉 50克

、

牛奶 150克

、

色素/果粉适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
材料：糯米粉：45克、粘米粉：35克、澄粉：20克、糖粉：50克、色拉油：20克、牛奶：150克、月饼馅：150克、色素/果粉：适量、熟糯米粉：适量
步骤2/22 点击查看大图
制作过程：1.将油与牛奶倒入碗中搅拌均匀
步骤3/22 点击查看大图
2.再加入过筛的糖粉一起搅拌均匀
步骤4/22 点击查看大图
3.再将称好的糯米粉，粘米粉，澄粉过筛后加进去一起搅拌均匀
步骤5/22 点击查看大图
4.搅拌均匀后过滤一下，倒入盘里静置30分钟
步骤6/22 点击查看大图
5.盘口封上保鲜膜入锅蒸25分钟样子
步骤7/22 点击查看大图
6.将蒸熟的面团，用刮刀将四周刮下来一起搅拌至光滑
步骤8/22 点击查看大图
7.用手将不烫手了的冰皮稍微搓揉几下让冰皮表面光滑细腻备用
步骤9/22 点击查看大图
8.将月饼馅分割搓成25克/个的小球，将冰皮分成45克/个的小球，并分别用牙签沾一点食用色素搓揉成彩色冰皮
步骤10/22 点击查看大图
9.取一个花片，粘熟粉，磕出多余的粉，取一点蓝色冰皮搓成小球球放花片中间花心凹槽里
步骤11/22 点击查看大图
10.再取些黄色冰皮按扁放在花心上中间凹槽里捏进去，大拇指粘熟粉按不会粘
步骤12/22 点击查看大图
11.将花片安装好在月饼模具里，先放一边备用
步骤13/22 点击查看大图
12.取25克的蓝色冰皮，冰皮按扁中间放颗月饼馅
步骤14/22 点击查看大图
13.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包住月饼馅收紧口搓圆
步骤15/22 点击查看大图
14.手上沾少许熟粉，将包好馅的月饼球在手心里搓一下让月饼球表面粘上一层薄薄的熟粉，再将月饼球放进月饼模具里
步骤16/22 点击查看大图
15.模具口向下，用力按压下去压出花型
步骤17/22 点击查看大图
16.再轻轻的推出就完成了一个，剩下的同样方法制作完成
步骤18/22 点击查看大图
完成咯
步骤19/22 点击查看大图
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步骤20/22 点击查看大图
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步骤21/22 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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