零添加☞辣椒酱
自从吃过朋友送的两瓶自制辣椒酱,然后再也没有办法爱上超市买的辣椒酱了
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步骤1/13
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购买鲜红☞线辣椒
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步骤2/13
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清洗干净,去蒂,晾干水份(洗辣椒表面的水份)
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步骤3/13
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剁椒,辣椒剁成沫
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步骤4/13
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生姜剁成沫
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步骤5/13
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大蒜剁成沫,蒜末我忘了拍照了,亲记得剁成蒜沫哦!剁成蒜沫,剁蒜沫!我说了四遍了,记不住别怪我哦
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步骤6/13
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锅内倒入食用油,放入剁椒
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步骤7/13
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大
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步骤8/13
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熬制30分钟后,油逐渐变得清澈了,这时稍微有点红色,再继续翻拌熬制
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步骤9/13
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50分钟的样子,油色越来越红,辣椒感觉开始成酱与油分离,这时倒入生姜,仔细看油泡周围状态
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步骤10/13
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生姜翻拌均匀倒入盐,再继续翻拌
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步骤11/13
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70分钟后放入蒜沫,翻拌3分钟均匀即可
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步骤12/13
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晾凉装入消毒过的容器密封,常温保存即可,要保持最上方一层油存在,一年也不会变质
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最后一步
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色香味俱全了!
自己做没有色素防腐剂,好吃又健康!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-22
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