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零添加☞辣椒酱的做法

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零添加☞辣椒酱

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自从吃过朋友送的两瓶自制辣椒酱，然后再也没有办法爱上超市买的辣椒酱了

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1503克
29克
191克

14370
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鲜红辣椒 5公斤

、

生姜 500g

、

大蒜 500g

、

盐 350g

、

食用油 1500ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
购买鲜红☞线辣椒
步骤2/13 点击查看大图
清洗干净，去蒂，晾干水份（洗辣椒表面的水份）
步骤3/13 点击查看大图
剁椒，辣椒剁成沫
步骤4/13 点击查看大图
生姜剁成沫
步骤5/13 点击查看大图
大蒜剁成沫，蒜末我忘了拍照了，亲记得剁成蒜沫哦！剁成蒜沫，剁蒜沫！我说了四遍了，记不住别怪我哦
步骤6/13 点击查看大图
锅内倒入食用油，放入剁椒
步骤7/13 点击查看大图
大
步骤8/13 点击查看大图
熬制30分钟后，油逐渐变得清澈了，这时稍微有点红色，再继续翻拌熬制
步骤9/13 点击查看大图
50分钟的样子，油色越来越红，辣椒感觉开始成酱与油分离，这时倒入生姜，仔细看油泡周围状态
步骤10/13 点击查看大图
生姜翻拌均匀倒入盐，再继续翻拌
步骤11/13 点击查看大图
70分钟后放入蒜沫，翻拌3分钟均匀即可
步骤12/13 点击查看大图
晾凉装入消毒过的容器密封，常温保存即可，要保持最上方一层油存在，一年也不会变质
最后一步点击查看大图
色香味俱全了！

小贴士

自己做没有色素防腐剂，好吃又健康！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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