素炖茄子
原本我很不喜欢吃茄子，觉得怎么做都不好吃，后来学了我爸的烧茄子（超好吃，以后上做法）就会了仅此一种做法。这个素炖茄子是我婆婆教我的，口感软烂，吃起来有肉香，很好吃，老少咸宜。
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步骤1/7
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茄子洗净去蒂，切成如图样底部连着的样子
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步骤2/7
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茄子反过来，垂直正面的切，底部也是连着不切断的
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步骤3/7
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注意锅里放油量比平时炒菜多一些
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步骤4/7
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茄子放进锅里每个面都要煎到，煎到皮变色略皱
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步骤5/7
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放水和八角花椒，水漫过茄子，这时候要放一点酱油，开大火炖。一般情况下我会把茄子拿铲子切一下，这样就不必放很多水才使水漫过茄子。
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步骤6/7
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放盐盖盖炖10分钟，然后开盖大火收汁即可。
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最后一步
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软软的香香的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-21
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