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豆沙月饼的做法

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豆沙月饼

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中秋佳节送亲朋好友自己做的月饼会很有爱。

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切墩(初级)

中筋面粉（皮） 200g

、

转化糖浆（皮） 170g

、

枧水（皮） 4g

、

红豆（馅） 500g

、

面粉（馅）适量

、

色拉油（皮） 50g

、

白糖（馅） 30g

、

色拉油（馅） 40g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先炒馅很简单，先把红豆浸泡一晚，高压锅煮熟，拿出来用豆浆机开豆沙模式汤和红豆持平，入炒锅倒油加糖炒到水分蒸发。
步骤2/7 点击查看大图
再用另一锅把面粉炒熟倒入豆沙中，再接再炒到面粉完全看不到。我这里的馅做的不是很甜，亲们可以按自己口味不同再加糖或减糖的。
步骤3/7 点击查看大图
现在做皮，除了面粉外其他放在一起搅拌均匀，再放面粉搅拌，再放入冰箱冷藏半小时。
步骤4/7 点击查看大图
可以分馅了，馅是30g，等把馅分好皮也差不多了，皮是20g，我用的是50g的模子。
步骤5/7 点击查看大图
包好后就可以印了。
步骤6/7 点击查看大图
在印花的月饼上洒点水，近入预热好的烤箱180度5分钟拿出来刷上蛋黄液，再烤25分，就完成了。
最后一步点击查看大图
再放上两天等它回油就可以包装了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-21

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