健康月饼——桃山月饼
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一个很偶然的机会,让我搜索到健康月饼新宠儿——桃山月饼。 网络对桃山月饼的介绍:桃山月饼饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成,风味独特,桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统,现今的桃山月饼颜色更丰富,而且馅料种类也更多些。 我没吃过正宗的日式桃山月饼,方子来源于网络,制作方法上有一点点改变。虽然与正宗的桃山月饼可能有差距,但是吃过的都一致好评,相比传统月饼,口感会更细腻,而且不甜腻,色彩上更丰富。 本来在淘X网上也能搜索到现成的桃山皮,但我觉得,从皮到馅都是自制的话,吃起来更放心。虽然花费的时间比较多。 每个步骤我都拍得很详细,看起来很复杂,只要一步步来,你也可以做出健康美味的月饼。 下面的分量大概可以做出40克的月饼16个左右。 什么是大白芸豆,可以搜索一下,营养挺好的一种豆,这里我就不作介绍了。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
大白芸豆
150克
、
细砂糖
95克
、
麦芽糖
35克
、
蛋黄液
10克
、
黄油
10克
、
奶粉
15克
、
水
适量
、
抹茶粉
适量
、
红曲粉
适量
、
可可粉
适量
、
红豆馅
400克
烹饪步骤
步骤4/31
展开全部31个步骤
发布于 2015-09-21
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