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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨

、

大料

、

大葱

、

大蒜

、

桂皮

、

冰糖

、

香叶

、

姜

、

红烧酱油或红烧汁

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨切好，冷水下锅紧一下，把血紧出来
步骤2/8 点击查看大图
准备好这些调料：葱切段，姜切丝，蒜拍碎或者切末。准备好冰糖、香叶、大料、桂皮还有红烧汁
步骤3/8 点击查看大图
排骨紧好了捞出沥干。锅中放油下冰糖，小火熬化。切记小火，不然就糊了，吃起来会有苦味。
步骤4/8 点击查看大图
当糖熬化变成褐色后下入排骨翻炒均匀。注意！小心油溅出来烫伤
步骤5/8 点击查看大图
加红烧汁或红烧酱油，然后翻炒均匀，使排骨着色
步骤6/8 点击查看大图
加葱姜蒜、桂皮、大料、香叶翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加水，没过排骨，盖锅盖小火收汁，当汤汁还剩下1/3的时候开盖转中小火继续收汁
最后一步点击查看大图
汤收的差不多了就出锅，撒点芝麻点缀一下，浇汤。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-21

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