生滚粥~猪杂粥
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在广东顺德几乎每个人都喜吃这样的生滚粥,猪杂粥,鱼粥是本土人的最爱。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪肝丶粉肠丶瘦肉洗净切好。加调味料腌制(生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、生粉、花生油、鸡精、白胡椒粉、生姜、小苏打)。
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步骤2/4
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粥底加一个皮蛋、几颗红枣一起煮\,煮到粥底软绵。
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步骤3/4
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腌制好的猪杂一同倒下,大火烧滚边搅拌,生滚一分钟左右撒上葱花即可(粥内不用再加盐,在腌肉时要放够味在腌制)
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最后一步
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一碗热腾腾的生滚粉肠粥就做好了。广东人最爱的生滚粥。
小贴士
加小苏腌制为了猪杂更爽脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-21
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