泡芙
-
步骤1/9
点击查看大图
160g水+糖+盐+70g玉米油,倒入锅里煮沸
-
步骤2/9
点击查看大图
关小火,加入过筛的低筋粉,快速搅拌
-
步骤3/9
点击查看大图
面团烫熟后(不粘锅)关火,冷却至60度左右(温度为了防止接下来蛋液倒入会烫熟)
-
步骤4/9
点击查看大图
将蛋液分三次倒入面团拌匀(由于水的蒸发程度不同,蛋液不一定要全部倒入)
-
步骤5/9
点击查看大图
面团的稀薄程度如图,倒三角且不滑落的状态
-
步骤6/9
点击查看大图
挤上烤盘,注意间距
-
步骤7/9
点击查看大图
放入预热好210度的烤箱,10—15分钟膨胀,降温到170度继续烤20—30分钟
-
步骤8/9
点击查看大图
由于泡芙的大小不同,'20—30分钟'的时间可根据状态调整,表面金黄即可出炉,有些做法需要在烤箱冷却取出防止回缩,其实只要在膨胀状态烤透定型就好了
-
最后一步
点击查看大图
将做好的内陷装入裱花袋,泡芙底部用筷子戳个小口打入即可。(夹馅最简单的就是淡奶油打发,个人觉得最好吃的是香草奶油馅,北海道冰淇淋的口感,馅的做法改日拍照后补充)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-21
泡芙的相关分类
泡芙的相关推荐
-
泡芙
10413人看过 -
泡芙
13372人看过 -
低卡豆腐做奶油泡芙/豆乳/酸奶奶油蛋糕/松软丝滑三种做法
10903人看过 -
山药版~草莓大福
86518人看过 -
泡芙
434831人看过 -
泡芙
39739人看过 -
泡芙奶油蛋糕
8066人看过 -
泡芙
17669人看过 -
日食记丨樱花镜面蛋糕×樱花泡芙
2763536人看过 -
草莓大福
7582人看过 -
泡芙
12318人看过 -
#豆果10周年生日快乐#天鹅泡芙蛋糕
113507人看过