泡芙
泡芙是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋,此次选用了安佳淡奶油做味夹心,奶香肆意,非常好吃,喜欢的小伙伴一起来试试吧!
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步骤1/15
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准备材料,鸡蛋打散,低粉过筛备用。
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步骤2/15
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将黄油,盐,水放入小锅中,中小火加热。
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步骤3/15
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黄油全部融化后,表面出现小泡泡的时候调小火。
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步骤4/15
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一次性加入筛好的粉,用刮刀搅拌成不粘刮刀的光滑面团。
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步骤5/15
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待面团温度降下来,加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
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步骤6/15
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搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加,加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
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步骤7/15
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把面糊装入裱花袋中。
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步骤8/15
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均匀地挤在阳晨12寸浅烤盘上。
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步骤9/15
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烤箱180度预热10分钟后放入,180度烤10分钟定形,转160度烤15分钟。(根据自已的烤箱情况来调整)。松下烤箱,烤出本色。
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步骤10/15
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烤好出炉放凉,用筷子在底部扎个眼。
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步骤11/15
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淡奶油加糖粉打发。
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步骤12/15
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把打好的奶油装入裱花袋挤入泡芙中即可。
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
1.第5步要注意,面团温度高的时候倒入蛋液会把蛋液烫熟,所以要等温度隆下来再加蛋液。
2.面糊加蛋液的时候要注意,蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液,要随时检查面糊的状态。
3.烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-01
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