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酥皮月饼(五仁)的做法

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酥皮月饼(五仁)

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1小时以上 | 配菜(中级)

皮面

、

中筋面粉 125g

、

白糖 15g

、

玉米油 20g

、

酥油面

、

低筋面粉 100g

、

玉米油 40g

、

五仁馅(16个) 400g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面皮材料混合，可手工揉面，我用面包机和的面。
步骤2/16 点击查看大图
40克油和100克面，搅拌成酥油面，外表光滑，可塑形。
步骤3/16 点击查看大图
皮面，酥油面，各平均分成8个小面团。
步骤4/16 点击查看大图
皮面用手按成长条形，酥油面铺在上面。
步骤5/16 点击查看大图
下面请看图。
步骤6/16 点击查看大图
请看图
步骤7/16 点击查看大图
按压
步骤8/16 点击查看大图
自上而下卷起
步骤9/16 点击查看大图
一分为二
步骤10/16 点击查看大图
按压结口处，出现一个小窝。
步骤11/16 点击查看大图
把两头塞进去，形成一个小面团
步骤12/16 点击查看大图
将面包按压成饺子皮，包上五仁馅(其他馅均可，自选:-D)
步骤13/16 点击查看大图
收口，并按压成小饼状。
步骤14/16 点击查看大图
收口朝下，放入铺好后烤盘上。
步骤15/16 点击查看大图
本配方共做16个，我家烤盘正好放16个。
最后一步
放入烤箱中层，200度，烤35分钟。各家烤箱温度不一，请自行调整时间，外表微黄即可。

小贴士

馅的用量可自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-20

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